Najbolja svjetska pasmina dvostruke namjene: Simentalac (Fleckvieh)

Većina farmi širom svijeta danas radi s visoko specijaliziranim pasminama stoke: čistim mliječnim pasminama za proizvodnju mlijeka i čistim mesnim pasminama za proizvodnju mesa. Mesne pasmine se često koriste za križanje s mliječnim kravama kako bi se dobila telad za tov (tzv. „meso na mlijeku“).

Mi sa simentalskom pasminom (Fleckvieh) svjesno idemo drugačijim putem: meso i mlijeko! Jer ova pasmina može oboje na najvišoj razini:

• Ženska grla su izvrsne krave s visokom proizvodnjom mlijeka (preko 10.000 kg) i izvrsnim udjelom mliječnih komponenti (masti i proteina),
• Muška telad rastu u snažne bikove za tov s dnevnim prirastom do 2.000 g.

Ne postoji druga genetika u svijetu sposobna za dvostruku namjenu na ovoj razini. U nastavku objašnjavamo prednosti i ključne razlike pasmine Fleckvieh.

Dvostruka namjena na najvišoj razini

Južna Njemačka i Austrija glavni su uzgojni krajevi, s daleko više od milijun muznih krava pasmine Fleckvieh. Većina mlijeka i mesa u ovom području potječe upravo od krava dvojne namjene Fleckvieh, što jasno govori o visokom proizvodnom potencijalu i zadovoljstvu farmera.

Gotovo 700.000 njemačkih krava upisanih u matičnu knjigu proizvelo je 2023. godine u prosjeku 8.354 kg mlijeka s 4,17% masti i 3,52% proteina. U samo deset godina (od 2013.) prosječna proizvodnja povećala se za gotovo 1.000 kg.

Fleckvieh se prilagođava svim sustavima uzgoja – od ekstenzivnih i ekoloških farmi s ispašom do intenzivnih poljoprivrednih farmi.

U intenzivnoj prehrani, dnevna proizvodnja mlijeka veća od 40 kg nije rijetkost, a sve više farmi premašuje prosjek stada od 10.000 kg mlijeka po kravi.

Čak i na ekološkim i ekstenzivnim farmama, krave pokazuju visoke prinose samo na travi i zadržavaju vrhunsku tjelesnu kondiciju.

Dodatni prihod od mesa: Nema "beskorisne" muške teladi! Dok muška telad mliječnih pasmina često mora biti prodana po izuzetno niskoj cijeni, muška telad čistokrvnog Fleckvieha postiže vrhunske cijene. Cijena muškog teleta starog mjesec dana (težine 80 kg) u Njemačkoj iznosi prosječno 700-800 €. Ovo je značajan dodatni prihod za farmere, koji može ublažiti nisku cijenu mlijeka. Muška telad su vrlo tražena za tov jer postižu velike dnevne priraste i najbolje trgovačke klase, natječući se s bikovima čistokrvnih mesnih pasmina. Ne smije se zanemariti ni dodatni prihod od dobro mišićave krave za klanje. Krave koje se izlučuju mogu se lako utoviti bez da postanu pretjerano masne.

Zaštita klime i učinkovitost

S Fleckviehom, jednom životinjom proizvodite dva proizvoda (mlijeko i meso). Više nije potrebno držati kravu posebno za mlijeko i kravu posebno za meso.

Ovo smanjuje:

• Broj potrebnih životinja po hektaru,
• Broj životinja po jedinici proizvoda.

U vremenima ograničenih zemljišta i resursa, ova je pasmina izuzetno učinkovita i klimatski relevantna, jer omogućuje proizvodnju što više s čim manjim brojem potrebnih životinja.

Robusnost, plodnost i dugovječnost

Snažan mišićni razvoj kod mliječnih krava često izaziva skepticizam kod farmera. Međutim, stvarnost je suprotna! Kada prinos mlijeka u prvom tromjesečju laktacije poraste na 40 kg i više dnevno, mršave krave često upadaju u snažan energetski deficit, što dovodi do metaboličkih bolesti, problema s plodnošću i drugih bolesti. Fleckvieh krava, međutim, može se hraniti iz svojih zaliha. Ona jednostavno topi tjelesnu masu i ostaje zdrava i plodna čak i pri visokim prinosima.

Ova robusnost dovodi do iznimno dugog životnog vijeka. Na primjer, najstarija živa mliječna krava na svijetu je Fleckvieh krava po imenu Liebe (kći RADON-a), koja s 29 godina uživa u mirovini nakon što je proizvela više od 170.000 kg mlijeka.

Organizirani uzgoj i genomska selekcija

Organizirani uzgoj u južnoj Njemačkoj i Austriji postoji više od 100 godina, a matične knjige postoje otkako i sama udruženja.

Umjetna oplodnja čini danas preko 90% uzgoja.

Procjenu uzgojne vrijednosti i prikupljanje podataka provode državni instituti iz Njemačke i Austrije, neovisni o ekonomskim interesima. To jamči visoko povjerenje u uzgojne vrijednosti. Od 2011. godine uvedena je genomska selekcija, a od 2021. godine koristi se najmoderniji svjetski jedinstveni model za procjenu uzgojnih vrijednosti.

Genetika bez rogova (Bezrožnost)

Već se desetljećima intenzivno promiče uzgoj životinja bez rogova u ovoj pasmini, iz razloga dobrobiti životinja i ekonomskih razloga. Gen za bezrožnost dobiven je iz linija mesnog simentalca i crvenog holsteina. Danas pasmina ima brojne krvne linije bez rogova i homozigotne bikove bez rogova (PP) na razini svojih rogatih kolega. Bikovi poput našeg HUSIM PP daju 100% teladi bez rogova, bez kompromisa u drugim karakteristikama.

Raznolikost krvnih linija

Od svih modernih pasmina mliječnih krava, Fleckvieh ima daleko najniži koeficijent srodstva (koncentracija identičnih alela gena u jednom genotipu) – približno 3,6 % za bikove i 3 % za krave. To je rezultat ogromne raznolikosti krvnih linija. Svake godine za umjetno osjemenjivanje kupuju se bikovi iz ne manje od 19 aktivnih očinskih krvnih linija.

Dio podataka preuzet sa „GGI-SPERMEX“